Ayam Kungpao adalah salah satu hidangan klasik dari masakan Tiongkok yang dikenal karena rasa gurih, sedikit pedas, dan paduan tekstur kacang yang renyah. Kombinasi antara potongan ayam yang empuk, kacang mete, serta saus yang kaya rasa menjadikan hidangan ini sangat populer di berbagai restoran Chinese food. Kabar baiknya, resep ayam kungpao sebenarnya tidak sulit dibuat! Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa menghadirkan hidangan lezat ini di meja makan tanpa harus pergi ke restoran.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam kungpao simple yang mudah diikuti. Resep ini cocok untuk pemula atau siapa saja yang ingin mencoba masakan lezat dalam waktu singkat. Yuk, kita mulai!
Resep Ayam Kungpao Simple Lengkap dengan Bahan-Bahannya
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Kebanyakan bahan bisa kamu temukan dengan mudah di pasar atau supermarket.
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam fillet (potong dadu)
- 50 gram kacang mete (bisa juga menggunakan kacang tanah)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 buah cabai kering (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 cm jahe (memarkan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bahan Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka apel (atau cuka biasa)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air matang
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Bumbu Marinasi Ayam:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Kungpao Simple
Setelah semua bahan tersedia, saatnya memasak! Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat ayam kungpao dengan cita rasa autentik ala restoran.
1. Marinasi Ayam
Langkah pertama adalah memarinasi ayam. Tujuan marinasi adalah agar daging ayam lebih empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna.
- Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kecap asin, minyak wijen, tepung maizena, dan garam.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
2. Tumis Kacang Mete
Selagi menunggu ayam dimarinasi, kita bisa mempersiapkan kacang mete yang akan menambah tekstur renyah pada hidangan ini.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis kacang mete hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan kacang mete. Sisihkan untuk dicampurkan nanti.
3. Membuat Saus Kungpao
Saus kungpao adalah kunci dari kelezatan hidangan ini. Campuran antara saus tiram, kecap, dan cuka menciptakan rasa yang khas.
- Campurkan semua bahan saus (saus tiram, kecap asin, kecap manis, cuka, gula, merica, dan minyak wijen) ke dalam mangkuk.
- Tambahkan air dan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus nantinya.
- Aduk rata dan sisihkan.
4. Tumis Bumbu-Bumbu
Saat ayam sudah cukup dimarinasi, kita bisa mulai menumis bumbu.
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan cabai kering dan tumis sebentar hingga cabai sedikit menghitam dan mengeluarkan aroma pedas khasnya.
5. Masak Ayam
Setelah bumbu harum, saatnya memasak ayam yang sudah dimarinasi.
- Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan.
- Tumis ayam hingga berubah warna dan matang merata, sekitar 5–7 menit.
6. Campur dengan Saus dan Kacang Mete
Setelah ayam matang, kita akan mencampurkannya dengan saus kungpao yang sudah disiapkan.
- Tuang saus ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan terbalut saus dengan sempurna.
- Tambahkan kacang mete yang sudah digoreng sebelumnya, lalu aduk hingga rata.
- Biarkan masakan mendidih sebentar hingga saus mengental.
7. Tambahkan Daun Bawang
Untuk sentuhan akhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam masakan. Daun bawang akan memberikan aroma segar dan rasa gurih yang nikmat.
- Aduk sebentar hingga daun bawang layu, kemudian matikan api.
Tips Memasak Ayam Kungpao Simple
- Pilih Daging Ayam Fillet: Gunakan daging ayam fillet bagian dada atau paha yang lebih empuk dan cepat matang saat ditumis.
- Saus yang Seimbang: Kunci dari saus kungpao adalah keseimbangan antara rasa gurih, manis, dan asam. Sesuaikan takaran saus tiram, kecap manis, dan cuka sesuai selera.
- Gunakan Api Sedang: Pastikan untuk memasak dengan api sedang agar ayam matang sempurna dan bumbu meresap, tanpa membuatnya kering.
Penyajian Ayam Kungpao Simple
Ayam kungpao siap dihidangkan! Untuk penyajian, letakkan ayam kungpao di atas piring saji dan taburi sedikit daun bawang tambahan di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng sederhana.
Rasa gurih dari ayam dan kacang mete yang renyah, dipadukan dengan saus khas kungpao yang manis dan sedikit asam, akan memberikan sensasi lezat di setiap suapannya.
Siapa sangka, membuat ayam kungpao yang biasanya kita nikmati di restoran Chinese food ternyata bisa dilakukan dengan bahan dan langkah yang sederhana. Dengan resep ayam kungpao simple ini, kamu bisa menikmati masakan lezat di rumah tanpa perlu usaha besar. Cobalah resep ini untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga, dan rasakan kelezatannya yang autentik.
Jangan lupa, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera agar hidangan semakin nikmat!
FAQs
Apakah ayam kungpao bisa disimpan di lemari es?
Ya, ayam kungpao bisa disimpan di lemari es hingga 2 hari. Simpan dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Apakah saya bisa menggunakan kacang tanah sebagai pengganti kacang mete?
Tentu saja! Kacang tanah juga bisa digunakan untuk memberikan tekstur renyah, meski kacang mete biasanya memberikan rasa yang lebih mewah.
Apakah resep ini bisa dibuat tanpa cabai?
Ya, kamu bisa menghilangkan cabai jika tidak suka pedas. Rasanya tetap gurih dan nikmat tanpa cabai.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam kungpao simple ini?
Sekitar 30–40 menit, termasuk waktu marinasi ayam dan menumis.