Jika Anda penggemar masakan khas Bali, pasti sudah tidak asing dengan ayam pelalah. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan kaya rempah, menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai sajian seperti nasi jinggo atau nasi campur Bali. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, kali ini kita akan membahas resep ayam pelalah Bali praktis yang mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Jadi, siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah berikut untuk menyajikan hidangan khas Bali yang lezat ini!
Sebelum kita masuk ke cara membuatnya, ada baiknya mengenal sedikit tentang asal-usul ayam pelalah. Ayam pelalah adalah hidangan khas Bali yang biasanya disajikan dalam bentuk ayam suwir dengan bumbu yang pedas dan kaya rempah. Di Bali, ayam pelalah sering menjadi pelengkap nasi jinggo—nasi bungkus khas Bali yang porsinya kecil namun penuh dengan rasa. Meski terdengar sederhana, proses memasak ayam pelalah melibatkan kombinasi bumbu yang membuat rasanya sangat kaya dan unik.
Ayam pelalah umumnya terbuat dari ayam kampung yang disuwir-suwir setelah direbus atau dipanggang, kemudian dicampur dengan bumbu khas Bali seperti cabai, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan banyak lagi. Nah, dengan resep ayam pelalah Bali praktis ini, Anda bisa menikmati hidangan ini di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Bali.
Bahan-bahan untuk Membuat Resep Ayam Pelalah Bali Praktis
Untuk memulai, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Tidak sulit untuk menemukannya, sebagian besar bisa didapat di pasar tradisional atau supermarket terdekat:
- Ayam fillet atau ayam kampung (1 ekor atau sekitar 500 gram)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk (3 lembar)
- Serai (2 batang, memarkan)
- Cabai merah besar (3 buah, iris halus)
- Cabai rawit merah (sesuai selera, jika suka pedas bisa ditambahkan lebih banyak)
- Bawang merah (6 siung)
- Bawang putih (4 siung)
- Terasi bakar (1 sendok teh)
- Kencur (1 ruas)
- Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)
- Air perasan jeruk limau (1 buah, untuk aroma segar)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk (secukupnya, untuk penyedap)
Bahan-bahan tersebut mudah didapatkan dan menjadi kunci untuk menciptakan rasa khas dari ayam pelalah Bali yang gurih dan pedas.
Cara Membuat Resep Ayam Pelalah Bali Praktis
Sekarang, kita masuk ke cara membuat ayam pelalah dengan langkah-langkah yang praktis. Ikuti setiap langkah berikut ini untuk hasil yang maksimal:
1. Rebus atau Panggang Ayam
Langkah pertama dalam resep ayam pelalah Bali praktis ini adalah memasak ayam. Anda bisa memilih untuk merebus ayam dengan sedikit garam dan daun salam hingga matang, atau memanggangnya untuk mendapatkan aroma yang lebih khas. Jika memilih merebus, pastikan ayam dimasak hingga empuk agar mudah disuwir.
- Setelah ayam matang, suwir-suwir dagingnya menggunakan garpu atau tangan (jika sudah dingin). Sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus
Selanjutnya, siapkan bumbu halus yang akan menjadi dasar rasa dari ayam pelalah. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bahan-bahan berikut:
- Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi bakar.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum. Pastikan bumbu benar-benar matang dan wangi agar rasa yang dihasilkan lebih kaya.
3. Campurkan Ayam dengan Bumbu
Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah disuwir tadi ke dalam wajan. Aduk rata agar semua ayam terbalut sempurna dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika perlu, untuk membantu bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.
4. Tambahkan Perasan Jeruk Limau
Untuk memberikan aroma segar khas Bali, tambahkan air perasan jeruk limau. Jeruk limau ini juga membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari bumbu. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa sudah sesuai selera Anda.
5. Sajikan Ayam Pelalah
Setelah bumbu meresap dan rasa sudah pas, ayam pelalah siap disajikan! Anda bisa menyajikannya bersama nasi putih hangat atau sebagai pelengkap nasi jinggo untuk cita rasa yang lebih autentik. Jika suka, tambahkan sedikit taburan bawang goreng untuk memberikan tekstur renyah.
Tips dan Variasi Resep Ayam Pelalah Bali Praktis
Agar hasilnya lebih maksimal dan sesuai dengan selera Anda, berikut beberapa tips dan variasi yang bisa dicoba:
- Gunakan Ayam Kampung: Jika memungkinkan, pilih ayam kampung karena teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih dibandingkan ayam negeri.
- Tambahkan Kelapa Parut: Untuk variasi yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan kelapa parut yang sudah disangrai. Ini akan memberikan rasa dan aroma khas yang lezat.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Bagi Anda yang tidak terlalu suka pedas, jumlah cabai rawit bisa dikurangi. Sebaliknya, jika suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai setan.
- Panggang untuk Aroma Asap: Jika Anda ingin hasil ayam pelalah dengan aroma khas asap, panggang ayam terlebih dahulu sebelum disuwir. Teknik ini akan memberikan cita rasa yang lebih autentik dan lezat.
Mengapa Resep Ayam Pelalah Bali Praktis Ini Wajib Dicoba?
Resep ayam pelalah Bali praktis ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat fleksibel untuk berbagai kesempatan. Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk acara makan keluarga, piknik, atau bahkan dijadikan sebagai menu sehari-hari yang kaya rasa. Selain itu, resep ini juga mengajak Anda untuk mengeksplorasi masakan Nusantara dengan cita rasa autentik yang menggugah selera.
Ayam pelalah yang pedas dan gurih ini adalah salah satu kuliner Bali yang penuh rempah, menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia yang beragam. Dengan bahan dan cara pembuatan yang mudah, resep ini cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba hidangan tradisional tanpa harus mengeluarkan banyak usaha atau biaya.
Ayam pelalah Bali adalah hidangan yang kaya akan rempah dan cita rasa yang khas, cocok sebagai pelengkap nasi atau makanan utama. Dengan resep ayam pelalah Bali praktis ini, Anda bisa merasakan kelezatan hidangan khas Bali tanpa perlu jauh-jauh ke Pulau Dewata. Teknik dan bahan yang digunakan sangat mudah ditemukan dan cocok bagi siapa saja yang ingin memasak masakan tradisional di rumah.
Selamat mencoba resep ini dan semoga Anda bisa menikmati kelezatan ayam pelalah Bali yang pedas, gurih, dan penuh aroma segar!
